Culinaire foto’s

A thing of beauty is a joy forever, een plaatje van een gerecht, prachtige smaken. Wereldmuseum Rotterdam

Normaliter ben ik geen toetjesfan, maar vanwege de aangename conversatie aan tafel had ik over het hoofd gezien dit te melden. Hoewel ik contre coeur begon met dit plaatje van een dessert, heb ik het con amore opgepeuzeld, zulke desserts 'moegen Wir gerne'.

Briljant voorgerecht bij Restaurant Amarone in Rotterdam. Kabeljauw gemarineerd met truffel, waar truffel vaak overheerst, had de chef dit perfect weten te voorkomen, waardoor de smaken elkaar versterkten, een waar sterrengerecht, chapeau!

Mooie ribeye en bife de lomo, ofwel ossenhaas, van resp 400 gr en 200 gr, vergezeld van gegrilde paddenstoelen, boontjes met knoflook en frietjes, wel apart met knoflook en peterselie. Echt smakelijk vlees, zeer mals en goed gegrild. Groot verschil met de overbuurman, het Wereldmuseum waar finesse en raffinement de hoofdtoon voeren, overeenkomst is: smaak!

En dit is het resultaat op het bord. Een heerlijk voorgerecht, op ambachtelijke wijze aan tafel bereid. Helaas een ambacht dat steeds minder wordt beheerst. Het aan tafel bereiden van kreeft, het trancheren van een Chateaubriand en het creëren van Crêpes Suzette is gewoon een fantastische culinaire beleving met grote meerwaarde. Ik ben blij dat deze culinaire kunst nog wordt uitgevoerd bij Old Dutch.

De meesterlijke bereiding aan tafel in het meest romantische restaurant van Rotterdam

Met Jean Pierre en Edwin genieten van de lekkerste Frikandel van Den Haag ter wereld. De andere gerechten zijn ook erg mooi.

Prachtig voorgerecht, de rauwe zeebaars oogt als haring met uitjes, maar is bijzonder verfijnd van smaak, een aangename culinaire surprise. De Hollandse garnalen zijn zo mooi en smaakvol als ze maar kunnen zijn, mooi neutraal en toch hoog op smaak, klasse! Wereldmuseum Rotterdam

Wereldmuseum Rotterdam

Wereldmuseum Rotterdam