Culinaire foto’s

Fraai voorgerecht, perfecte cuisson van de coquilles, mooi op smaak en goede combinatie met de rode biet en overige entourage.

Perfecte cuisson van de duif, mooi op smaak en fraai gearrangeerd

Zeer fraai voorgerecht, mooie smaken, elegant en toch hoog op smaak

Weer zo'n prachtige compositie van chefkok Wijn Severein. Perfecte cuisson van de kabeljauw, prachtig op smaak en een fraaie entourage die er niet alleen erg mooi uitziet, maar ook nog eens erg lekker smaakt.

Een fraai stilleven op het bord, de compositie maakt het bijna een zonde het op te eten, en dat is toch waar dit voor is bedoeld. Mooi hoog op smaak, de ingrediënten combineren ook erg fraai bij en met elkaar, heerlijk! De tonijn is van zeldzame kwaliteit.

Naar mijn onbescheiden mening de mooiste signature dish van Maître Eric van Loo, wat een prachtig gerecht is dit toch. Verse ravioli met Bresse kip en nieroogkreeftjes, mooie schuimige kreeftensaus erbij, zeldzaam hoog op smaak zonder extreem kruiden- en zoutgebruik, vakmanschap is meesterschap, chapeau!

Het lijkt zo eenvoudig en het is zo lekker! Prachtig gerechtje van ganzenlever met rode biet, Sanctus Simplissitas, wat een heerlijke smaken.

Heerlijke gestoomde oesters met zwarte bonensaus, lente-ui en rode peper, erg fraai gerecht, hoog op smaak en mooi geserveerd.

Een (h)eerlijk stuk vlees, mooi gegrilled, goed op smaak. Misschien niet finesse en de klasse van Claudius uit Nijmegen, maar wel erg lekker. Fijn dat Gaucho's er tegenwoordig ook lekkere groenten bij serveert, de spinazie met knoflook is top, de champignons heerlijk.

Snoekbaars met paling, fraaie jus, erg aparte smaken. Normaliter laat ik snoekbaars links liggen, teveel graten en vaak gronderig van smaak, hier niets van dat alles, heerlijke volle smaak en een prachtige combinatie.